Fursecuri cu portocale si crema de cranberries

Fursecurile astea sunt extrem de delicioase. Stiu ca asa zic de obicei, dar asta-i adevarul, mai ales ca eu nu sunt o iubitoare de fursecuri.

Secretul fursecurilor de Craciun e sa faci putine fursecuri de un tip, dar multe tipuri de fursecuri.

Am vrut sa le zic fursecuri cu touch-ID, dar m-am razgandit. Desi fursecuri cu amprenta n-ar fi asa de rau.

Se observa aici placerea mea de a pune malai in prajituri, e cea mai mare descoperire a secolului. De data asta am folosit faina de malai(un malai macinat mai fin, din cauza ca numai din-ala aveam) dar sunt sigura ca merge foarte bine si cu malai normal.

Portii: 25 de fursecuri
Timp de preparare: 1 ora
Nivel de dificultate: incepatori
Ustensile: 3 boluri, mixer, spatula

Ingrediente:

Pentre aluat:

• 150 g faina
• 75 g malai
• 1/2 lingurita sare
• 115 g unt
• 100 g zahar impartit in 2 portii de 50 g
• coaja rasa de la o protocola gigantica minus o fasie de 5 cm din coaja, care poate fi taiata cu cutitul sau cu curatatorul de cartofi
• 1 ou separat in albus si galgenus

Pentre sos:

• 100 g cranberries
• 120 ml apa
• 50 g zahar
• bucata de 5 cm de coaja protocola mentionata mai sus

Mod de preparare:

• Se incalzeste cuptorul la 175 grade.
• Intr-un bol se amesteca faina, malaiul si sarea.
• In alt bol se amesteca untul cu 50 g de zahar si coaja rasa de portocala pana se obtine un amestec omogen cremos.
• Se adauga galbenusul si se amesteca.
• Se adauga amestecul de faina deasupra si se amesteca cu o spatula pana se obtine un amestec omogen.
• In alt bol se bate putin albusul.
• Se pune 50 g de zahar intr-o farfurie.
• Se iau 2 lingurite de aluat si se formeaza o bila din aluat cu mainile. Se trece bila prin albus si dupa-aia se tavaleste prin zahar.
• Se pune bila intr-o tava cu hartie de copt si se face cu degetul mare o adancitura in mijlocul bilei.
• Se repeta procesul pana e gata aluatul si se pune tava la cuptor pentru 15-17 minute.
• Se scot fursecurile din captor si cu o lingura se readancesc gaurile facute cu degetul ca sa incapa cat mai multa umplutura.
• Intre timp sa face umplutura: intr-o oala mica se pun cranberries cu apa, zaharul si coaja de portocala la fiert. Se reduce caldura de la aragaz pe treapta mica si se lasa la fiert 5 minute pana se ingroasa.
• Se lasa sosul la racit.
• Se umplu fursecurile cu umplutura.